Melelehkan coklat bukan hal yang susah, asalkan Namun, perlu hati hati karena proses pelelhan bisa saja gagal. Maka dari itu, perlu melakukan prosesnya secara tepat. Coklat mudah berubah warna jadi tak mengkilap, hangus, dan menggumpal ketika dilelehkan.
Untuk menghasilkan lelehan coklat sempurna, perlu memperhatikan proses pemanasan nya. Usahakan pemanasan harus dilakukan perlahan, juga pengadukan dan pengawasan intens harus dilakukan selama proses melelehkan coklat.
Nah, berikut ini beberapa langkah melelehkan coklat. Anda bisa menggunakan panci ganda maupun dengan microwave. Artikel ini mengulas cara melelehkan coklat menggunakan panci ganda dengan mudah.
Cara Melelehkan coklat dengan Panci Ganda
- Coklat menjadi tidak bisa dipakai lagi ketika ditambah air meskipun hanya sedikit. Saat sedang melelehkan coklat dan tidak sengaja menambah air ke dalam coklat, anda masih bisa memperbaiki kondisi coklat dengan cara tambahkan sedikit minyak sayur kr coklat. Minyak sayur membuat coklat bisa digunakan lagi, meskipun merubah warna coklat jadi tak mengkilap sebelumnya.
- Letakan coklat ke panci ganda paling atas. Kalau anda tidak memilikinya, bisa diakali dengan cara tempatkan mangkuk ringan diatas panci yang sudah terisi air untuk mengukus. Air kukusan bakal lelehkan coklat secara perlahan. Coklat akan cepat lelah ketika kita memoting-motongnya menjadi beberapa bagian kecil, setelah itu masukkan coklat yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk plastik bening ke atas panci, dan kemudian letakan diatas kompor. Alas mangkuk berisi coklat jangan sampai bersentuhan dengan rebusan air. Ini akan sebabkan mangkuk terlalu panas dan membuat coklat hangus.
- Aduk Coklat Terus Menerus di dalam mangkuk sampai mulai Meleleh. Untuk hasil lelehan coklat sempurna, aduklah terus menerus sampai mulai meleleh. Jangan sampai tidak diaduk terlalu lama, ini menyebabkan coklat hangus.
- lanjutkan Adukan Sampai Meleleh. Anda bisa atur api kompor jika coklat meleleh terlalu cepat. Seluruh proses pelelehan ini memerlukan waktu 5 sampai 10 menit sampai benar-benar melelah.
- Terakhir, pastikan semua cara diatas dilakukan dengan benar. Jangan sampai coklat terkena air sebab meski sedikit, air bisa membuat coklat menjadi tidak bisa digunakan.